Produzione e commercializzazione di colture starter e probiotiche
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Mediterranea Biotecnologie

Starter e sensibilità fagica

Sensibilità di Streptococcus thermophilus a batteriofagi di origine casearia.
Il contributo di MeB nella ricerca di batteriofagi specifici per fermenti lattici, a tutela delle produzioni casearie.

Fonte: rivista "il latte" - Aprile 2013

 

 


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